Arancini zijn Siciliaanse risottoballetjes. Oorspronkelijk vind je ze vaak gevuld met mozarella en tomatensaus maar je kan er ontzettend goed mee variëren. Deze balletjes met een vulling van truffel en parmezaanse kaas zijn een heerlijke toevoeging aan je kerstdiner, of gewoon voor elke andere avond!
Heerlijke vegetarische risotto, goed als bijgerecht maar kan ook prima als een volledig hoofdgerecht.
Kabeljauw is een heerlijke, stevige witte vis die het beste tot zijn recht komt als je hem stoomt of bakt in de oven. Dan vallen als het goed is de verschillende lagen gemakkelijk van elkaar af maar het vlees blijft wel lekker stevig. De vis neemt goed smaken op en past perfect bij een zachte risotto. Daarnaast is het gemakkelijk klaar te maken, je stopt alle ingrediënten in een pakje voor in de oven en de oven doet het werk voor je.
Heerlijke risotto met gerookte zalm en groene asperges, erg lekker als bijgerechtje maar het zou ook prima als een opzichtzelf staand gerecht kunnen worden geserveerd. Een echte aanrader!!!
Smeuïge risotto met bospeen, tomaat, dille en gebakken garnalen. De risotto is volledig vegetarisch, indien je dus de garnalen weghaalt, heb je een compleet vegetarische maaltijd.
Lekkere zomerse risotto met een Griekse touch door de gegrilde paprika en feta kaas.
Super lekkere risottoballetjes! Heerlijk al vegetarisch gerechtje maar ook super leuk om als borrelhapje te serveren met een frisse truffelmayo! Geniet ervan
Lekker en vegetarisch bijgerechtje. Deze risotto is wel redelijk heftig, risotto is natuurlijk al vrij zwaar van zichzelf en de toevoeging van de feta voegt hier nog wat aan toe. Ik zou deze risotto dus met een licht witvisje of iets dergelijks serveren.
Romige risotto met verse tomaatjes, mozzarella en pesto! Heerlijk! Past super goed bij een lekker stukje vis zoals bijvoorbeeld zalm.
Risotto Milanese is een standaard risotto zonder al te veel toevoegingen maar juist daarom perfect als een bijgerecht. Het is zacht, smeuïg en creamy en door de toevoeging van de kaas en de peper zeker niet saai.
Deze blog is een verzameling van recepten waar ik ontzettend van geniet. Zowel om te bereiden als om lekker op te eten. Je vindt er makkelijke, verse recepten voor dagelijks gebruik, maar ook wat ingewikkeldere recepten om je vrienden en familie te verrassen.
Ik wens je veel lees- en hopelijk ook kookplezier!
Liefs Stass
