Ik houd van kleurrijke salades met verrassende ingrediënten. In deze salade vind ik het bittere van de rucola perfect passen bij het zoete van de peer en de vijgen en de kaas maakt de combinatie helemaal af.

10 minuten
Makkelijk
0 – 5 euro pp

Ingrediënten voor 2 pers:

  • 100 gr rucola
  • 50 gr roquefort
  • 2 vijgen
  • 20 gr amandelen
  • 2 peren
  • olijfolie
  • balsamico

Zo maak je het:

Doe de rucola in een serveerschaal. Schil de peer en snijd deze in lange schijfjes. Leg de peer op de salade. Snijd de vijgen in dunne plakjes. Leg deze ook op de salade. Strooi de amandelen over de salade en breek de blauwe kaas er overheen.

Sprenkel wat balsamico en olijfolie over het geheel.

Serveren maar!