Afgelopen week was enorm druk. Mijn bedrijf gaat verhuizen het komende weekend naar een heel erg mooi nieuw pand. Heel erg gaaf maar ook erg veel werk. Vandaar dus ook iets minder tijd om receptjes te plaatsen deze week. Wel gisteren een heerlijke, makkelijke en frisse lentesalade gemaakt! Lekker snel, makkelijk en super smaakvol!
Ingrediënten voor 4 personen:
- 2 sinaasappels
- 1 avocado
- 1/2 granaatappel
- 50 gr feta
- 5 blaadjes verse munt
- olijfolie
- peper
Zo maak je het:
Schil de sinaasappels, snijd ze in dunne ronde plakken. Leg de plakken plat op een schaal. Houd 1 plakje apart. Snijd de avocado over de helft, schil de avocado en haal de pit eruit. Snijd de helften in dunne plakken. Leg de plakken over de sinaasappel. Knijp het sap van het sinaasappelstukje dat nog over is uit, over de avocado.
Snijd de granaatappel over de helft. Klopt de pitjes met de achterkant van de lepel uit de halve granaatappel. Strooi de pitjes over de salade. Kruimel de feta over de salade. Snijd de munt in kleine blaadjes. Strooi deze over de sla.
Sprenkel wat olijfolie eroverheen en maak af met een beetje peper.
Smakelijk!!
Laat een reactie achter