Courgetterolletjes gevuld met tomaat en ricotta kaas. Lekker, makkelijk en toch een beetje bijzonder!

Courgetterolletjes met tomaat en ricotta
25 minuten
Makkelijk
0 – 5 euro pp

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 courgette
  • 2 tomaten
  • 100 gr ricotta
  • paprikapoeder
  • peper

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Was de courgette en snijd de beide uiteinden eraf. Snijd de courgette over de lengte. Snijd daarna dunne plakjes van de courgette. Zet een grillpan op het vuur. Gril de courgetteplakjes aan beide kanten tot er een mooi gril-patroon ontstaat. Snijd de tomaten in dunne plakjes

Leg de plakjes op een plank. Leg een plakje tomaat op het breedste stuk van de courgette. Doe hierop een schepje ricotta en strooi er wat peper en paprikapoeder op. Rol de courgette op.

Zet de courgetterolletjes 15 minuten in de oven.

Courgetterolletjes met tomaat en ricotta
Courgetterolletjes met tomaat en ricotta