Zalmrolletjes met spinazie

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Hak de basilicum en peterselie fijn. Rasp de schil van de citroen en snijd deze fijn. Pel de knoflook, snijd deze door de helft, verwijder de wortel en pers de knoflook uit in een mengkom. Voeg de kruiden, zout en peper, de ricotta hieraan toe. Meng alles tot een gladde kruidenkaas.

Leg de lapjes zalm uitgespreid op een plank of bord. Snijd ze in rechte stukjes van ongeveer 4cm breed en 10 cm lang. Leg hierop een paar grote blaadjes bladspinazie. Leg er daarna een lepel kruidenkaas op.

Probeer er nu strakke opgerolde rolletjes van te maken.

Doe een beetje olijfolie in een platte ovenschaal en leg de zalmrolletjes erin.

Zet de zalmrolletjes 15 minuten in de oven.

Smakelijk!